화이트 트러플은 블랙 트러플보다 더 희귀합니다 돼지막창.
화이트 트러플과 블랙 트러플 모두 고급스러운 맛과 향을 공유하지만, 화이트 트러플은 더 희귀하고 블랙 트러플이 더 흔하게 발견됩니다. 그들은 “블랙 다이아몬드”로 간주되며 고품질 올리브 오일에 첨가하고 약간 숙성시키면 특히 높이 평가됩니다. 오일에 약간의 송로버섯을 첨가한 다음 천천히 “숙성”시켜 많은 미식가 요리에 매우 바람직한 첨가물을 생성하고 첨가된 레시피의 “부케”뿐만 아니라 풍미도 향상시킵니다. 트러플 오일의 사용은 모든 레스토랑의 주방 레퍼토리의 일부이며 식사하는 사람들은 셰프가 식욕을 달래는 방법을 알고 있다는 사실을 높이 평가합니다.
다양한 종류의 트러플 오일을 사용하여 고급스러운 느낌을 더해줍니다.
송로버섯과 그로부터 추출된 송로버섯 오일은 고가의 상품이지만, 첨가되는 거의 모든 요리의 풍미를 향상시키는 데는 소량만 필요합니다. 특히 토마토 베이스의 소스를 포함한 파스타 요리 위에 이슬비를 뿌려 보세요. 모짜렐라, 만체고, 염소 치즈와 같은 치즈와 함께 사용하기에도 좋습니다. 구운 고기나 새우에 트러플 오일을 조금만 바르면 풍미가 엄청나게 강해집니다. 손님을 만족시킬 수 있는 몇 가지 간단한 요리법을 시도해 보세요.
마늘과 트러플 오일을 곁들인 으깬 감자
유콘 골드 감자 2-3파운드(부드러울 때까지 삶음) 우유 1컵 마늘 3-4쪽 버터 ¼컵(무염) 입맛에 맞게 검은 후추와 코셔 소금 화이트 트러플 오일 살짝 뿌리다진 쪽파(고명으로 추가) 재료를 휘젓고 그릇에 넣을 때 버터 한 스푼을 추가합니다
트러플 오일 로즈마리와 마늘을 곁들인 파스타
직접 만든 또는 포장된 스파게티 또는 마카로니(12~16온스) 잘게 썬 중간 크기 노란 양파 1개 마늘 3쪽 EVOO(엑스트라 버진 올리브 오일) 3테이블스푼 다진 신선한 로즈마리(가지 또는 줄기 1개) 화이트 또는 블랙 트러플 오일 1티스푼 갓 간 파마산 치즈 ¼~½컵
로즈마리로 깍둑썰기한 양파와 마늘을 올리브 오일에 마늘이 타지 않도록 조심하면서 볶습니다. 그 동안 파스타를 알단테로 삶아 물기를 완전히 뺀 다음 양파, 로즈마리, 마늘 혼합물을 추가합니다. 섞어서 파마산 치즈를 추가한 후 다시 한 번 버무립니다. 각 접시에 소량의 트러플 오일을 뿌린 다음 마늘 빵과 함께 제공합니다.
Notary Public Services And Why They Are Essential
트러플 오일을 곁들인 간편한 오믈렛
기본 오믈렛에 흥미진진한 맛을 더하고 싶다면 계란을 풀 때 트러플 오일을 아주 소량(몇 방울)만 첨가해 보세요. 평소처럼 오믈렛을 요리한 다음 접기 직전에 체다 치즈나 몬트레이 잭 치즈를 추가하세요. 다진 야채, 잘게 썬 햄, 사워 크림, 베이컨, 피망, 양파 등 다른 훌륭한 재료도 추가할 수 있습니다.