하이랜드 위스키 이해
위스키 쇼핑 할 때 지역 상점이나 온라인 교환에 관계없이 스코틀랜드의 다양한 지역이 압도적 일 수 있습니다. 일반적인 질문 중 하나는 다음과 같은 것입니다. 하이랜드 위스키를 Islay와 같은 다른 지역과 차별화하는 것은 무엇입니까 강남도파민?
하이랜드 위스키의 지리
Highlands는 서해안의 Greenock에서 동해안의 Dundee까지 뻗어있는 광대 한 지역으로, 북부 스코틀랜드 해안까지 확장됩니다. 이 지역은 다른 토론의 주제 인 Speyside를 제외합니다. 고지대는 서부 하이랜드, 북부 하이랜드 및 남부 고원의 3 개의 하위 지역으로 더 나눌 수 있습니다.
Highland Whisky Production의 간단한 역사
역사적으로 하이랜드 위스키 생산은 저지대와 현저히 달랐습니다. 고지 증류소는 일반적으로 소규모 작전으로, 종종 자신의 위스키를 증류하고 때로는 협동 조합을 형성하는 현지 농민들이 운영했습니다. 총 위스키 생산량의 10% 미만을 차지 했음에도 불구하고 Highland Whiskeys는 우수한 품질과 더 높은 가격대로 유명했습니다. 오늘날 고원은 최고의 스카치 위스키를 생산하는 것으로 유명합니다.
북부 하이랜드 위스키
Northern Highland Whiskeys는 강력한 맛으로 유명하며 종종 Heather, Spice 및 Light Veaty Smokiness의 힌트를 특징으로합니다. 이 지역의 해안 증류소는 위스키에 뚜렷한 염분을 부여합니다.
주목할만한 북부 고원 증류소
Glenmorangie
Tain에 위치한 Glenmorangie는 고품질 위스키로 유명하며 스코틀랜드에서 가장 높은 스틸을 자랑합니다. 1738 년에 설립 된 증류소는 인근 Tarlogie Springs에서 물을 공급하고 현지 보리를 사용합니다. Glenmorangie는 매년 약 6 백만 리터의 위스키를 생산하여 전 부르본 통에서 성숙합니다. 그들의 특별한 지하실 13 위스키는 바다 근처의 창고에서 성숙되어 위치에서 독특한 특성을 물려받습니다. 증류소는 헌신적 인 노동자 그룹 인 “Tain의 16 명”에 의해 운영됩니다.
달 모어
Dalmore는 Alness에 위치한 Dalmore는 강 Alness에서 물을 공급합니다. 무겁고 기름진 싱글 맥아로 유명한 Dalmore는 유럽 오크 통에서 위스키를 성숙시킵니다. 증류소는 독특한 효모의 긴장을 사용하여 풍부한 과일 “맥주”를 생산하여 정신이 증류됩니다. Dalmore Whiskeys는 풍부한 마호가니 맛과 복잡한 뒷맛이 특징입니다.
오래된 풀 테니
Wick 근처의 Pulteneytown에 위치한 Old Pulteney는 스코틀랜드 본토에서 가장 북쪽으로 증류소입니다. 강한 북해 바람은 바다 공기의 힌트와 함께이 마른 위스키의 뚜렷한 맛에 기여합니다. Old Pulteney는 표준 12 살짜리 싱글 몰트와 15 살짜리 맥아의 다양한 버전을 생산하며, 발란스 혼합에도 사용됩니다.
남부 하이랜드 위스키
Southern Highland Whiskeys는 일반적으로 향기가 많고 꽃이 피우고 부드럽고 달콤한 음표를 특징으로하는 맛이 더 부드럽습니다. 그러나 그들은 여전히 스카치 위스키의 특징적인 이탄 맛을 유지합니다.
주목할만한 남부 고지 증류소
Dalwhinnie
Dalwhinnie가 Highland 또는 Speyside 지역에 속하는지에 대한 논쟁이 있습니다. Dalwhinnie 마을에 위치한이 증류소는 스코틀랜드에서 가장 높습니다. 그것은 현지 스프링에서 물을 공급하고 주변 늪지에서 이탄을 사용합니다. Dalwhinnie는 6 개의 클래식 맥아 중 하나이지만 생산량의 약 10%만이 단일 맥아로 판매되며 나머지는 흑백과 같은 블렌드에 사용됩니다.
에드라 두
스코틀랜드에서 가장 작은 증류소 인 Edradour는 독특하고 희귀 한 위스키를 생산하며 매년 90,000 리터 만 생산됩니다. 이 “농장”증류소는 현지 산수를 사용하여 Smokiness의 힌트가있는 부드러운 위스키를 만들어냅니다. 제한된 생산으로 인해 Edradour Whisky는 찾기가 어려울 수 있지만 노력의 가치가 있습니다.
딘스턴
Teith 강 유역에 위치한 Deanston은 비교적 새로운 증류소로 1965 년에 생산을 시작했습니다. 스코틀랜드에서 가장 순수한 중 하나로 여겨지는 강은 증류 과정을위한 물과 전기를 제공합니다. Deanston은 전제되지 않은 맥아 보리 만 사용하여 가볍고 영양이 풍부하며 맥아 싱글 몰트를 만듭니다. 전 세계적으로 인정받는 스코틀랜드 리더 블렌드의 핵심 요소입니다.
서부 하이랜드 위스키
Western Highland Whiskeys는 캐릭터가 더 강력하며 부드러운 맛을 가진 균형이 잘 잡힌 멍청한 맛을 특징으로합니다. 그러나이 지역에는 소수의 양조장 만 남아 있습니다.
주목할만한 서부 고원 증류소
오반
오한은 아마도 서부 고원 지역에서 가장 잘 알려진 증류소 일 것입니다. 오반 마을에 위치한 증류소는 마을 자체를 선행합니다. Oban Whisky는 고전적인 “West-Highland”향을 특징으로하며, 섬 위스키의 연기가 자욱한 이탄 노트의 균형을 유지합니다. 그것은 6 개의 고전적인 싱글 맥아 중 하나이며, 전 세계적으로 유명합니다.
벤 네비스
영국에서 가장 높은 산 기슭에 위치한 Ben Nevis Distillery는 Allt A’Mhuilinn에서 물을 공급하여 두 개의 산 수영장에서 시작됩니다. 오늘날 잘 알려지지 않았지만 Ben Nevis는 훌륭한 단일 맥아를 생산합니다. 증류소는 여전히 코피를 사용하여 맥아와 곡물 위스키를 모두 생산하는 소수 중 하나입니다. Ben Nevis는 Long John Blend의 주요 구성 요소입니다.
결론
Highland Region은 각각 고유 한 풍미와 향이있는 다양한 스카치 위스키를 제공합니다. 북동부의 짠 위스키에서 서쪽의 빛과 멍청한 위스키에 이르기까지 모든 위스키 애호가에게는 무언가가 있습니다. 자세한 내용과 광범위한 Highland Whiskeys를 탐색하려면 평판이 좋은 출처를 방문하십시오. 그리고 .
따라서 현지 위스키 상점을 방문하든 온라인 교환을 탐색하든, 시간을내어 풍부하고 다양한 Highland Single Malt Whisky를 탐험하십시오.