바베큐에서 스테이크를 만들려면 당신은 필요할 것입니다 :
- Ribeye, Sirloin 또는 Filet Mignon과 같은 고품질 스테이크 컷.
- 바베큐 그릴.
- 기름이나 요리 스프레이.
- 소금, 후추 및 당신이 선호하는 기타 조미료 서울메이드카페.
다음은 바베큐에서 스테이크를 만드는 방법에 대한 단계별 가이드입니다.
- 그릴을 높은 열로 예열하십시오.
- 종이 타월로 스테이크를 말려 양쪽에 기름이나 요리 스프레이로 닦으십시오.
- 스테이크를 소금, 후추 및 선호하는 기타 조미료로 양념하십시오.
- 그릴에 스테이크를 놓고 스테이크를 더 잘 좋아하는 경우 양쪽에서 4-6 분 동안 요리하십시오. 고기 온도계를 사용하여 스테이크의 내부 온도를 확인하십시오 : 중간 계층의 경우 145 ° F, 중간의 경우 160 ° F, 잘 익은 경우 170 ° F를 확인하십시오.
- 스테이크가 원하는 약정에 익힌 후에는 그릴에서 제거하고 슬라이스하고 서빙하기 전에 몇 분 동안 쉬게하십시오.
권장 유형의 스테이크
선택할 수있는 많은 유형의 스테이크가 있으며, 가장 좋은 유형은 개인의 취향과 예산에 따라 다릅니다. 다음은 몇 가지 인기있는 스테이크 유형과 그 특성입니다.
- RIBEYE : Ribeye 스테이크는 소의 갈비 부분에서 쇠고기를 자릅니다. 풍부하고 비프 맛과 대리석 지방 함량으로 유명하며 부드럽고 육즙이 많은 질감을 제공합니다.
- 등심 : 등심 스테이크는 소의 뒷면에서 쇠고기를 자릅니다. 그것은 강렬한 맛을 가진 ribeye보다 더 희박하지만 여전히 맛이 좋고 부드러운 옵션입니다.
- 텐더 로인 : 필레 미뇽 (Filet Mignon)으로도 알려진 안심 스테이크는 소의 허리에서 쇠고기를 자릅니다. 섬세한 맛과 질감으로 가장 부드러운 쇠고기 컷입니다.
- 뉴욕 스트립 : 뉴욕 스트립 스테이크는 소의 짧은 허리에서 쇠고기를 자릅니다. 부드러운 질감으로 마른 맛이 좋은 컷입니다.
- 포터 하우스 : 포터 하우스 스테이크는 스트립 스테이크와 안심 스테이크를 모두 포함하는 대형 T 자형 스테이크입니다. 공유에 완벽한 맛과 부드러운 컷입니다.
- 측면 : 측면 스테이크는 젖소 복부에서 쇠고기를 맛있고 맛있는 쇠고기입니다. 덜 부드러운 절단이지만 부드럽고 맛이 좋은 스테이크를 위해 곡물에 얇게 썰을 수 있습니다.
샘플 메뉴 – 바베큐에서 스테이크 디너
다음은 바베큐에서 스테이크 디너를위한 샘플 메뉴입니다.
전채 : 수제 크루통이있는 구운 시저 샐러드
메인 코스 : 마늘 허브 버터를 곁들인 구운 리브 예비 스테이크
반찬 : 레몬과 파마산을 곁들인 아스파라거스 구운
디저트 : 꿀과 마스카르 폰을 곁들인 복숭아 구이
음료 : 레드 와인, 아이스 티 및 물
다음은 마늘 허브 버터를 곁들인 구운 리브이 스테이크를위한 레시피입니다.
재료:
- 2 ribeye 스테이크
- 2 큰술 버터, 부드러운
- 마늘 정향 1 개, 다진
- 1 티스푼의 신선한 로즈마리, 잘게 잘린
- 1 티스푼의 신선한 백리향, 잘게 잘린
- 소금과 후추, 맛
지침:
- 그릴을 높은 열로 예열하십시오.
- 작은 그릇에 버터, 마늘, 로즈마리 및 백리향을 섞는다.
- 스테이크를 양쪽에 소금과 후추로 양념하십시오.
- 그릴에 스테이크를 놓고 스테이크를 더 잘 좋아하는 경우 양쪽에서 4-6 분 동안 요리하십시오. 고기 온도계를 사용하여 스테이크의 내부 온도를 확인하십시오 : 중간 계층의 경우 145 ° F, 중간의 경우 160 ° F, 잘 익은 경우 170 ° F를 확인하십시오.
- 스테이크가 원하는 용어로 요리되면 그릴에서 제거하고 마늘 허브 버터 덩어리로 각 스테이크를 얹습니다.
- 스테이크를 슬라이스하고 서빙하기 전에 몇 분 동안 쉬게하십시오.
바베큐 에서이 맛있는 스테이크 디너를 즐기시기 바랍니다!