공액리놀레산(CLA)이라고 불리는 지방산은 장기적인 체중 관리 및 최적의 건강과 관련이 있는 천연 트랜스지방입니다. 이 특별한 산은 풀을 먹인 동물의 소화 시스템에서 생성되는 것으로 밝혀졌습니다. 결과적으로 지방이 감소하고 종양이 억제되며 심장 건강이 좋아집니다. 풀을 먹이면 곡물을 먹인 소에 비해 최소 3~5배의 유제품 CLA가 생성됩니다 남해 맛집.
맛의 경우, 풀을 먹은 소가 곡물을 먹인 소보다 부드럽고 풍부한 버터를 생산합니다. 풍부한 버터의 색상은 안쪽이 진한 노란색에서 약간 주황색입니다. 그 이유는 신선한 식물에서 나오는 카로틴과 비타민 A가 더 많이 함유되어 있기 때문입니다.
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비타민 K2는 풀을 먹인 버터의 또 다른 측면입니다. 이는 혈액 응고와 관련하여 신체를 돕는 것에만 국한되지 않고 심장 문제로부터 우리를 보호하고, 강한 뼈를 형성하고, 건강한 피부를 보장하고, 암 예방에 도움이 될 수 있습니다. 이러한 유형의 영양소는 신선한 녹색 풀밭에 사는 소에서 찾을 수 있습니다. 소의 소화 시스템에는 잎채소와 풀잎에 있는 비타민 K1을 유제품 지방에 있는 K2로 바꾸는 발효가 있습니다.
버터는 분명히 두 가지로 구성되어 있습니다. 첫 번째는 흰색 거품이 나는 부분인 우유 고형분이고, 다른 하나는 그 위에 투명한 노란색을 띠는 오일입니다. 그 외에도 더블 A부터 B등급까지 여러 등급이 있습니다. 후자는 많은 소비자가 수용할 수 있습니다.
버터 용어를 배우고 싶으십니까? 그 중 일부는 다음과 같습니다.
배양 버터 – 발효 또는 사워 크림으로 전통적으로 제조된 버터입니다. 유럽산 버터는 대부분 배양됩니다.
드로우 버터 – 버터를 녹여 만든 것으로, 해산물 찜의 소스로 사용됩니다.
정화된 버터 – 버터를 녹인 다음 성분을 가라앉혀서 생성됩니다. 그런 다음 우유 고형분을 제거하고 오일만 남습니다.
솔티드버터 – 소금을 넣은 버터
무염 버터 – 달콤한 버터를 설명하는 또 다른 방법입니다. 생크림에서 유래해서 요리에 더 좋습니다.
기(Ghee) – 일반적으로 정제된 버터의 일종으로, 끓인 후 식혀줍니다.
시어 버터 – 화장품에 사용되며 때로는 약용 성분으로 발견됩니다.
풀을 먹인 버터뿐만 아니라 신선한 풀을 먹인 쇠고기, 풀을 먹인 양고기, 방목한 돼지고기 잔소리 머리, 방목한 닭고기 및 기타 농장의 신선한 과일과 야채를 찾고 싶으십니까? 노스캐롤라이나주 롤리에 있는 파머스 마켓(Farmers Market)을 방문해 보세요. 지금 쇼핑하세요!
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