이 크게 변화된 상황에서 프라하, 호놀룰루 또는 밴쿠버에서 인도 식당을 찾는 것은 더 이상 꿈이 아닙니다. 따라서 인도의 NRAI 또는 National Restaurant Association은 10 년 넘게 그러한 가능성을 예측해 왔습니다. 이 훌륭한 식당은 가끔 국가 나 NRI (비주교 인디언)의 관광객뿐만 아니라 다른 문화와 음식 습관의 외국인들도 자주 방문합니다.
현대 인도 요리
인도 요리는 맛과 준비 측면에서 크게 다릅니다. 현대 인도 요리는 주변 지역과 연령대의 다양한 문화의 펀치를 완벽하게 반영합니다. 실제로 인도 식품은 광범위하게 북쪽과 남부 인도 품종의 두 섹션으로 분류 될 수 있습니다. 이 두 섹션 각각에는 많은 하위 범주가 있으며 요리 스타일은 향신료를 관대하게 사용합니다. 인도의 향신료 사용은 수천 년으로 거슬러 올라갑니다. 인도 요리에 사용 된 각 향신료는 영양 가치 나 다른 영양가를 가지고 있으며, 이러한 사실은 수천 년 전에 우리 조상에게 알려졌습니다.
외국의 영향
현대 인도 요리는이란이나 페르시아의 영향을 크게받습니다. 인도에 이슬람의 도착조차도 현대 인도 요리를 형성하는 데 크게 기여했습니다. 다양한 무글 라이 요리는 채식주의 자와 비 채식주의 자들 사이에서 국가의 길이와 폭이 뛰어납니다.
이 나라에서 중요한 요리 스타일
- 인도의 북부 대부분은 카슈미르이며 지역 요리는 중앙 아시아 연결을 강력하게 반영합니다. 쌀은 계곡에서 풍부하게 자랍니다. 따라서 카슈미리 요리는 주로 쌀 주위에 메인 코스로 준비됩니다.
- 대조적으로, 펀 자브, 히 마찰, 하리 아나, 라자스탄과 같은 카슈미르 근처에 위치한 다른 주들은 쌀 소비가 적고 Chapatti 또는 roti 소비는 높습니다. 이 Chapattis 또는 Rotis는 주로 밀 제품인 밀가루로 준비됩니다. 이 주 사람들은 또한 Besan, Chana 및 Rajma를 소비합니다.
- 요리의 현대 인도 특산품은 여기서 끝나지 않습니다. 주로 벵골과 오디사 (Odissa)의 동부 지역에있는 사람들은 보통 쌀과 물고기를 많이 소비합니다. 벵골어 디저트 또는 달콤한 요리는 전 세계적으로 인기가 있습니다. 이것들은 주로 ‘chana’로 만들어졌으며 우유 제품입니다.
- 반면, 남인도 요리는 대부분 해안 주방에서 요리됩니다. 이 요리 스타일의 요리는 위에서 언급 한 것과 완전히 다릅니다. 이 스타일의 요리는 코코넛 오일, 타마 린드 및 고추의 과도한 사용을 사용합니다.
인도 요리에 대한 모든 토론은 상상할 수있는만큼 흥미 롭습니다. 불행히도,이 문제에 대한 적절한 토론을하려면 많은 공간과 시간이 필요합니다. 이 기사는 현대 인도 요리에 대해 한두 가지를 알기 위해 관심있는 영혼들에게 충분한 정보를 제공합니다.