이 주의 인도 요리 윌리엄스 타운 요리에 대해 가장 먼저 눈에 띄는 것은 그것이 북인도 요리와 같지만 다른 방식과는 다르다는 것입니다. 그 이유는 이것이 중앙 아시아의 식량 습관에 크게 영향을받은 북부 국가 중 하나이기 때문입니다. 이것은 중세 시대에 Moghul 침략자의 유입 때문입니다. 이 때문에 카슈미리 요리는 다양한 마른 과일, 구운 고기 요리 등으로 특징 지어 집 중앙 아시아 요리에 매우 일반적입니다. 확실히 사랑할 두 가지 일반적인 음식 품목은 Saag와 Rogan Josh입니다. SAAG는 울창한 야채 카레입니다. 로건 조쉬 (Rogan Josh)는 양고기가 일종의 그레이비로 요리되어 특별한 카쉬 미리 향신료로 뿌려집니다. 이 상태에서 SAAG는 또한 Hak라는 이름으로 간다.
인도의 북 중부 국가로 내려 가면서 이것이 우리가 일반적으로 인도 음식으로 간주하는 식품임을 알게 될 것입니다. 그러나 이들은 전국 각지의 항목이 아니라 북서부 및 중앙 지역에서만 사용됩니다. 스테이플 품목에는 빵에 비유 될 수있는 Chappati가 포함됩니다. 그것은 쉽게 만들어지는 것으로 간주되며 매우 건강합니다. 당신이있는 지역에 따라, 당신은 Chapattis가 Besan, Maida 밀 및 심지어 쌀로 만들어 졌다는 것을 알게 될 것입니다. 그러나 일반적으로 밀은 주로 그것을 만드는 데 사용됩니다. Chapattis 외에도 다른 변형으로는 더 평평하고 부드럽고 더 부드러운 Rumali Roti, 고기 나 야채로 채워진 인도 탄두리 로티, 햄버거와 비슷한 빵과 roti와 chapati의 가장 가까운 푸리가 있습니다.
북인도 요리의 흥미로운 특징 중 하나는 여기에서 다양한 향신료가 사용된다는 것입니다. 여기에는 정향, 카 다몬, 계피, 페트터, 가람 마살라, 그라운드 생강 등이 포함됩니다. 특히 흔한 또 다른 요리는 탄두리 요리입니다. 이것은 중앙 아시아와 라자스타니 요리의 영향을 받았으며,이 두 가지의 완벽한 합병 또는 합성이라고 할 수 있습니다. 빵과 고기와 같은 음식은 Tandoor로 알려진 큰 오븐에서 요리됩니다. 점토로 만든이 오븐에서 온도는 최상급 수준에 도달하며, 이는 순간 내에 도입 된 모든 품목을 시어냅니다. 어떤면에서 그것은 바베큐 오븐과 비슷하며 나무와 숯으로 구동됩니다.