인도의 중국 음식은 뭄바이 중국 음식과 델리 중국 음식이 완전히 다른 우리나라처럼 매우 다양합니다! 중국 음식점들이 정통 중국 요리를 제공한다고 주장하는 데는 함정이 있습니다! 중국 어느 지역의 정통 요리일까요? 하지만 중국 음식은 인도 전역, 심지어 작은 마을과 큰 마을에서도 찾을 수 있는 가장 인기 있는 길거리 음식 중 하나입니다! 이주 노동자나 트럭 운전사를 위해 현지 음식을 파는 다바(dhaba)와 함께 차우미엔(Chow-mien) 카트는 어디에나 있습니다 홍대메이드카페.
중국 음식점들은 인도인의 입맛에 맞는 맛으로 인도의 미식계를 가득 채웁니다. 인도의 중국 음식은 종류도 다양하고, 요리는 흥미를 끌 만큼 이국적이지만, 그 표현과 맛은 그렇게 생소하지 않습니다. 중국 전역에 만주리안 칠리 치킨이라는 음식이 없는 것은 사실이지만, 인도에서 가장 인기 있는 중국 음식입니다. 또 다른 예로 볶음밥을 들 수 있습니다. 야채나 닭고기로 만든 볶음밥은 인도 중식당에서는 풀라오나 필라프와 거의 비슷한데, 중국 전역에서 밥을 그렇게 먹는 경우는 거의 없습니다.
5성급 호텔이나 최고급 단독 중식당의 일부 중식당은 중국 본토 출신의 정통 중국 요리사를 초빙하여 정통 중식의 맛을 추구하는 경향을 보이지만, 대중의 취향을 충족시키고 국제적인 이미지를 유지하기 위해 어느 정도 타협하는 듯합니다. 다양한 실험을 통해 대중의 취향을 정확히 파악함으로써, 이러한 거의 불가능한 과제를 어떻게든 해결해 내고 있습니다.
인도 길거리 중국 음식의 가장 재밌는 점은, 대개 네팔 사람이나 동인도 출신으로 겉모습이 중국인처럼 보이는 사람들이 커다란 웍과 그 아래에서 맹렬한 화력이 뿜어져 나오는 카트를 몰고 다닌다는 것입니다. 하카 국수를 주문하면 기름 한 스푼과 삶은 국수 두 스푼, 그리고 손질된 채소를 웍에 넣고, “마살라”를 얼마나 넣으시겠냐고 묻자 식초, 간장, 칠리소스, 소금을 넣어줍니다. 정통 중국 음식이 완성됩니다. 정통 셰프가 아주 저렴한 가격에 만들어 드립니다! 누가 중국 음식점에 가고 싶겠어요? 맛있을 거라고 장담할 수 있습니다. 인기가 많은 것도 당연하죠.