연구에 참여한 사람들은 주로 대사 증후군(당뇨병 전단계) 발병률이 높은 아프리카계 미국인과 히스패닉계 성인이었습니다. 각 그룹은 살코기, 저지방 유제품, 통곡물, 야채 및 과일을 섭취하고 포화 지방, 총 지방, 콜레스테롤 및 나트륨을 억제하는 것을 강조하는 DASH(고혈압을 멈추는 식이요법) 다이어트를 따랐습니다. 한 그룹에는 저염 V-8 야채 주스를 제공하고 12주 동안 매일 1~2컵을 섭취하도록 지시했습니다. 다른 그룹에는 야채 주스를 마시지 말라고 지시했습니다.
이 연구에서는 또한 야채 주스를 마시는 사람들이 하루에 3~5인분의 야채(1.5~2.5컵)에 대한 정부 권장 사항을 충족할 가능성이 더 높다는 사실을 발견했습니다. 미국 성인 10명 중 7명은 권장 사항에 미치지 못하며, 90% 이상이 권장하는 야채와 과일 9인분 이상을 섭취하지 못합니다.
이 연구에서는 또한 저나트륨 V-8 주스 한 잔을 마시면 비타민 C(단지 8온스에 일일 섭취량의 125%)와 칼륨(이 혈압 강하 영양소의 무려 820mg) 섭취량이 크게 증가하는 동시에 전체 일일 탄수화물 섭취량이 감소한다는 사실도 보여주었습니다. 그리고 주스에 들어 있는 붉은색 색소는 강력한 노화 방지, 질병 예방 항산화제입니다.
오늘날 사람들은 더욱 활동적인 생활 방식을 영위하고 있으며 때로는 매일 필요한 야채를 섭취하기가 어렵습니다. 저염 야채 주스는 8온스짜리 유리잔 하나에 야채 2인분(1컵)을 쉽게 섭취할 수 있는 방법을 제공합니다. 반드시 저나트륨 야채 주스만 사용하세요. 예를 들어 표준 V-8 주스에는 약 1,000mg이 들어 있습니다. 한 컵에 나트륨(하루 나트륨 허용량의 약 절반)이 들어있습니다! 셀러리 스틱이나 신선한 라임 주스 또는 약간의 후추로 장식하십시오. 이것은 날씬하고 건강을 유지하는 데 도움이 되는 쉽고 맛있는 습관입니다.